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Welt der Weine

by Liptay & Partner GmbH, Since 1999

Tokaj Aszu 6 Puttonyos Barrique 2009, süss, Ungarn

Fr. 89.90

Unglaublich vielschichtiges Bouquet von Citrusfrüchten, Aprikosen, hellem Karamell, Muskatnussblüte, Hagebutte, Akazienhonig, Lindenblüte, Muskat, Vanille, Zimmt....., seine Struktur ist seidig und geschmeidig, der Abgang sehr intensiv und nachhaltig, goldgelbe Farbe.

Ein Muss für Geniesser, sensationell zu Weichkäse, Schimmelkäse, Enten-oder Gänseleber, Kuchen, Früchten oder zu einem süssen Dessert wie Crepes mit Vanilleeis, Tokajer darüberträufeln und dazu geniessen....was braucht man noch mehr im Leben!

  • Traubensorten: 75% Furmint, 25% Lindenblättriger, 10% Muskat
  • Barriqueausbau: 36 Monate (Barrique:225L Eichenholzfass)
  • Flaschenausbau: 24 Monate
  • Winzer: Chateau Dereszla
  • Herkunft: Tokaj
  • Trinkthemperatur: 5-7°C
  • Trinkreife: ab sofort
  • Lagerfähigkeit: 80 Jahre
  • Dekantieren: Nein
  • Restzucker: 189 g pro Liter
  • Säuregehalt: 9.5 g pro Liter
  • Alkohol: 10%
  • Holkiste á: 6 Flaschen
  • Auszeichnungen: Goldmedaille Wine Spectator: 94 von 100 Punkten!

Verarbeitet nach traditionellem Ausleseverfahren, wobei die Auslesebeeren im gärendem Most eingeweicht werden.

Die Trauben werden alle von Hand gelesen, nur die Trauben die vom Pilz Botrytis Cinerea befallen sind werden gelesen. Die Traubenleser/innen müssen 3-mal durch die Reben, in Abständen von ca. 1-2 Wochen, damit

sie möglichst viele Edelfaule (von der Botrytis befallene) Trauben erwischen!

Die von der Botrytis befallenen Trauben, werden eine einen Behälter gefüllt. Unter Eigendruck des Gewichtes der Trauben, wird die kostbare Esszenc aus den Aszu-Beeren gewonnen. Da die Gewinnung ohne zusätzlichen Druck stattfindet, werden weder Traubenschale noch Traubenkern zerquetscht, somit gelangen keine Tannine und Bitterstoffe in die Esszenc.

Somit erreichen wir, das wir das edelste von Trauben mögliche im Tokajer haben, nicht umsonst wird der Tokajer "König der Weine, Weine der Könige genannt"

Diese Esszenc der Aszu-Beeren, füllt mann nun in ein 225 Liter Barrique Fass, der Rest wird dann mit den normalen Trauben (nicht Botrytis befallen) aufgefüllt.

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